世界美食之都是什么样子，山珍海味、珍馐佳肴、大快朵颐？这样的认识并不全面，能通过美食文化表达当地民俗文化并能绿色健康发展的，联合国教科文组织才看得上眼。昨天，昆明市政府与中国烹饪协会举行“昆明市申报世界美食之都”座谈会，中国烹饪协会会长姜俊贤到现场支招时给昆明“打气”。他看到会议现场提供的《行动计划》中，我省的基本原则就是绿色环保、传承创新，因此他表示昆明有申报“世界美食之都”的条件。
申报流程
1准备申报报告
2通过与联合国教科文组织的对接机构教育部申报
3根据美食之都的条件来进一步完善材料和美食相关行业建设
4联合国教科文组织安排专家评审组来考察
去年底省政府办公厅下发的《“舌尖上的云南”行动计划》中提出，支持昆明市向联合国教科文组织申报“世界美食之都”。其实，“世界美食之都”名号大有来头，“联合国教科文组织创意城市网络，是世界创意产业领域最高级别的非政府组织，共设定世界‘美食之都’、‘文学之都’、‘电影之都’、‘音乐之都’、‘设计之都’、‘媒体艺术之都’、‘民间艺术之都’7种称号，每种称号都有严格的国际标准。”姜俊贤曾经是北京全聚德集团有限责任公司董事长兼总经理，参与接待过教科文组织在中国的复评工作，他表示，世界某一个城市如果想取得“世界美食之都”称号，要经过一定的申报和审批程序，最后经教科文组织专家讨论才能通过。一旦被评上，如果后续工作做得不够好，教科文组织会发公告取消称号。
目前全球被授予“世界美食之都”的地区有6个，分别是哥伦比亚的波帕扬、瑞典的厄德特松德、黎巴嫩的扎赫勒、韩国的全州、中国的四川成都和广东顺德。姜俊贤表示，被评选上“世界美食之都”之后，就意味着将获得国际化的文化交流活动，还将带动其他相关产业。
“美食之都不意味着大吃大喝，而是通过美食文化促进民族团结和多元文化交流，展现各地民俗传统。还要是绿色的、经济的。”姜俊贤说，如果专家来评审，招待人家的是燕翅鲍参，绝对不会通过，“因为这些食材非常不‘绿色’。”“世界美食之都”的特色，不要多奢靡，而要有民俗文化的东西。
昆明市副市长孟庆红在会上表示，要尽快安排时间到成都、顺德考察学习，争取早日正式启动申报“世界美食之都”。
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